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| Il bicchiere giusto |
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Ogni
vino merita un bicchiere che esalti il suo particolare carattere.
Un bicchiere da vino deve avere almeno queste caratteristiche:
- vetro liscio, che permetta una corretta visione delle tracce
che lascia all'interno;
- spessore sottile ed incolore, per far osservare ogni sfumatura;
- calice piu' largo nella parte inferiore che consenta all'aroma
di risalire meglio verso l'alto;
- stelo lungo in modo che la mano rimanga piu' lontana possibile
e che quindi non alteri con il calore la temperatura di servizio.
Il Flute per spumanti secchi ha la forma e'
di cono rovesciato e allungato, molto adatto per spumanti di
metodo Classico o Charmat molto secchi, secchi e semisecchi.
La coppa per spumanti dolci e' molto
adatta a spumanti dolci e aromatici, perfetta per i Moscati.
E' svasata per permettere ai profumi marcati di liberarsi
senza disturbare il naso. |
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Il calice per vini bianchi
freschi ha forma di un Tulipano, ed e' adatto
per i bianchi giovani e un po' freschi, che diffondono
subito i loro aromi primari. Le dimensioni raccolte servono
per cogliere maggiormente i profumi mentre la lingua avvertira'
soprattutto il gusto dolce e fruttato. Ideale per Soave, Pinot
Grigio, Gavi, Verdicchio e Fermentino.
Il calice
per vini bianchi importanti e' appena piu'
grande e panciuto di quello per i bianchi freschi, ed e'
ideale per quei vini di maggiore struttura e relativo invecchiamento.
La maggiore superficie assicura un piu' ampio contatto
con l'ossigeno, affinche' il vino ritrovi piu'
rapidamente il proprio equilibrio.
Il ballon per
rossi importanti ha come caratteristica l'aspetto
panciuto. Indicato per rossi di grande invecchiamento poiche'
non riempiendolo per piu' di un terzo e facendolo ruotare,
i profumi complessi del bouquet si liberano lentamente. Lo stelo
alto poi impedisce al calore della mano di influenzare la temperature
del vino.
Il calice poco largo per rossi giovani
e' adatto a vini leggeri ed eleganti, di bouquet gioioso
ed armonico; caratteristico calice poco largo, a tulipano, con
stelo lungo, simile a quello previsto per i vini bianchi. La
sua forma allungata e leggermente ristretta favorisce l'arrivo
concentrato del bouquet al naso.
Il calice per
vini rossi di medio invecchiamento e' piu'
affusolato e longilineo ed e' in grado di permettere alla
bevanda un'ottima ossigenazione. Consigliato per vini
rossi di carattere e con bouquet elegante ed evoluto e dotati
di spiccata personalita'.
Il bicchierino per vini passiti e liquorosi
e' piccolo e ristretto verso l'alto in modo da concentrare
meglio i profumi e trattenere il piu' possibile l'aroma
del vino, lasciandolo poi evadere verso il naso lentamente.
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